Ci sono voluti 20 anni per aprire questo hotel di Maiorca: ne vale la pena?

Jun 01, 2023

Vent'anni sono tanti per aspettare un hotel, ma è il tempo impiegato da Son Bunyola, una finca maiorchina del XVI secolo trasformata in una tenuta di boutique hotel, per aprire le sue porte. Tutti i litigi sul permesso di costruire sono valsi sicuramente la pena per il suo proprietario, Sir Richard Branson.

Incastonato tra le ripide scogliere dei monti Tramuntana e affacciato su ulivi millenari fino alle tre miglia della sua costa mediterranea privata, questo è il nuovissimo hotel di lusso dell'isola delle Baleari e il primo Virgin Limited Edition in Europa.

Esteso su 1.300 acri di terreno nel cuore di un sito patrimonio mondiale dell'UNESCO, ma offrendo solo 3 ville e 26 camere e suite, è riuscito a portare a termine la difficile impresa di essere magnifico ma non pretenzioso. Ciò è in gran parte dovuto ai suoi 120 dipendenti, meravigliosamente efficienti senza essere prepotenti.

Anche l'ambientazione è davvero speciale. "È l'ultimo pezzo di terra completamente e assolutamente incontaminato di Maiorca", dice Branson, che è stato lì durante il mio soggiorno. "E probabilmente uno dei più belli d'Europa."

Branson trascorse le vacanze da bambino sull'isola e si innamorò per la prima volta di quella che allora era una finca fatiscente vent'anni fa. Una burocrazia apparentemente infinita ha ripetutamente bloccato lo sviluppo della proprietà, al punto che Branson si è arreso: ha venduto Son Bunyola nel 2002, solo per riacquistare la proprietà nel 2015. di una pianificazione meticolosa, numerosi studi archeologici e un’attenzione devota alla sostenibilità”, afferma. "È incredibile vederlo ora, finalmente, riportato in vita."

Con un esterno bianco immacolato e due torrette, una nuova e l'altra risalente al 1500, Son Bunyola attira l'attenzione. Il suo splendido cortile prende in prestito dal Marocco - piastrelle colorate, candele giganti e palme che fioriscono in vasi di ceramica - e c'è un antico frantoio.

Fuori dalla sala colazione, è stato conservato l'altare della chiesa, le porte del XVI secolo sono ora tavolini da caffè, le piastrelle azzurre incontrano tocchi di pistacchio e corallo e l'audace arte moderna ravviva le pareti in pietra di Binissalem. Un profumo seducente di agrumi e spezie aleggia nell'area del bar, una fragranza sviluppata appositamente per l'hotel da un profumiere locale.

La caratteristica più impressionante, tuttavia, è una vasta piscina di 28 metri. Quando Branson non è sulla sua bicicletta, girando intorno alle ripide montagne dietro di noi - "È una delle migliori zone al mondo per il ciclismo", dice - fa dei tratti lenti su e giù per quel glorioso rettangolo. Circondato da palme sopra eleganti lettini, gazebo e tavolini, è un luogo invitante per trascorrere la giornata.

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Vieni sera, gli ospiti gravitano sulla terrazza principale. Qui, al ritmo delle onde, degli uccelli autoctoni e dei belati delle capre lontane, il sole scompare nel mare sottostante. Le lucine si accendono tra gli alberi e, una volta alla settimana, nella notte spagnola, i ballerini di flamenco marciano e girano mentre viene servita la cena.

Con un campo da tennis, nonché mountain bike e kayak a noleggio, o anche barche a vela, non ci sono scuse per stare sdraiati. Settimanalmente vengono organizzate passeggiate guidate con lo scrittore e storico locale Tomàs Vibot per ispezionare i resti dell'età del bronzo e del ferro sparsi nella tenuta. E una navetta è a disposizione per trasportare gli ospiti negli affascinanti villaggi vicini: assicurati di visitare il mercato del sabato mattina nella graziosa Esporles. Anche Valldemossa color miele è a soli 20 minuti di auto.

I buongustai possono scegliere tra i due ristoranti dell'hotel, uno a tema mediterraneo e l'altro un tapas bar in quello che un tempo era il frantoio della finca. Entrambi i menu sono stati ideati dal capo chef Samuel G Galdón, che segue una filosofia "dalla fattoria alla tavola": pane appena sfornato con olio d'oliva della tenuta ed erbe aromatiche dell'orto, frutti di mare pescati localmente in gigantesche padelle di paella e carbone. maiale iberico arrosto. Il vigneto recentemente reimpiantato (qui si coltiva l'uva dal 1275) consentirà all'azienda di produrre la propria malvasia.